La cuisine du Chef

Sandre au beurre blanc - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Magret de canard - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Entrée verrine - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Entrée foie gras - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Dessert tatin - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Dessert glace - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)

Photos non contractuelles

La carte du restaurant La Guinguette change à chaque saison.

Les entrées

Foie gras de canard aux suprêmes de pigeonneaux fumés, éclat de châtaigne au miel et son pain de mie aux céréales.14,00 €
Tartare aux deux saumons et sa compotée acidulée de Granny Smith10,20 €
Terrine de veau aux citrons confits à l’orientale9,80 €
6 huîtres Prat-Ar-Coum N°312,50 €
9 huîtres Prat-Ar-Coum N°318,50 €

Les salades et plats végétariens

Salade de maquereaux fumés (maquereaux fumés maison, asperges blanches et artichauts, sauce vierge)15,00 €
Salade César façon New Yorkaise (sucrine, blanc de volaille, croûtons parmesan, tomates confites, sauce césar)16,00 €
Salade de poulpes à la méditerranéenne (sucrine, mâche, poulpes, citrons confits, tomates confites et herbes fraiches)16,00 €
Poivron rouge farci à la Feta et légumes confits16,50 €

Les viandes

Tournedos de canard, sauce agrumes et poivres et ses tagliatelles fraîches21,00 €
Caille farcie à la volaille, sauce aigre douce et sa purée de panais18,80 €
Tartare de bœuf, classique ou césar, frites soufflées et salade verte17,80 €
Entrecôte de bœuf Salers (280 gr), sauce poivre vert, frites et salade verte28,00 €

Les poissons du marché

Maigre rôti, crème de thé noir Ceylan, purée de céleri et céleri confit18,80 €
Gambas snackées, crème de whisky et sa tortilla de pommes de terre25,00 €
Pavé de sandre au beurre blanc et son tartare chaud de tomates aux herbes19,50 €
Pavé de thon rouge en croûte d’épices façon Thai et ses nouilles chinoises28,00 €
Anguilles à la provençale (pêche locale AB pêcherie de Loire et selon arrivage et uniquement le week-end)24,00 €

Le Coin Bistrot

L'intouchable Croque Guinguette et sa salade verte (uniquement le midi du lundi au vendredi)8,90 €

Les délices sucrés du pâtissier

Crème brûlée (demandez le parfum du moment)7,80 €
La couple glacée Pablo Picasso (crème glacée à la vanille, fraises et pêche de vignes, fraises et framboises fraîches et son coulis de fruits rouges)8,00 €
Illusion de noix de coco (dacquoise combawa, ganache goyave et brunoise d’ananas, mangue, passion et kiwi au lait de
coco)
9,80 €
Fraicheur menthe basilic et fraises (biscuit shortbred, ganache montée à la fraises, insert menthe basilic, et fraises fraîches)8,80 €
Tartelette à la cacahuète et fève de tonka (pâte sucrée au sésame, fondant cacahuète au chocolat blanc, cacahuète façon chouchou et sa crème onctueuse mascarpone à la fève de Tonka)8,50 €
Café ou Thé gourmand8,70 €
Irish Coffe gourmand9,00 €
Sélection saisonnière de 3 fromages affinés8,00 €