La cuisine du Chef

Sandre au beurre blanc - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Magret de canard - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Entrée verrine - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Entrée foie gras - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Dessert tatin - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Dessert glace - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)

Photos non contractuelles

La carte du restaurant La Guinguette change à chaque saison.

Les entrées

Ravioles de bœuf à la coriandre et son beurre de truffes13,80 €
Duo de foie gras de canard et ses toast, (foie gras et ganache de foie gras à la framboise)
13,80 €
Tartelette d’oignons rouges confits, poire aux épices et son crémeux de gorgonzola12,50 €
Terrine de faisan aux cèpes et son chutney de figues9,80 €
Mousse froide Dubarry et saumon fumé et vinaigrette au curry9,80 €
6 huîtres Prat ar coum N°312,20 €
9 huîtres Prat ar coum N°318,00 €

Les viandes

Parmentier de canard et sot l’y laisse confits, sauce poivre vert18,50 €
Côte de cochon de lait, potée de choux et sa crème de champignons21,50 €
Carré d’agneau à la provençale et sa galette de polenta à la tomate22,50 €
Cocotte de langue de veau sauce Madère et ses topinambours19,50 €
Tartare de bœuf, classique ou césar, frites soufflées et salade verte17,50 €
Pavé de rumsteak, sauce vin rouge et son gratin dauphinois21,00 €
Entrecôte de bœuf Salers (280 gr), sauce moutarde, frites soufflées, et salade verte28,00 €
L'origine de nos viandes bovines est affichée dans le restaurant

Les poissons du marché

Tarte fine au crabe des neiges et tourteaux et son beurre de noisette28,00 €
Dos de cabillaud mariné à la moutarde et basilic et son flan de patate douce19,00 €
Pavé de bar sauvage au caviar d’aubergines saveur citron confit et son gâteau de légumes28,00 €
Pavé de sandre au beurre blanc et sa mousse de choux19,50 €
Filet de dorade, sauce vierge et sa mousseline de petit pois19,00 €
Parmentier de langoustines et St-Jacques au parmesan27,00 €
Anguilles à la provençale (selon arrivage et uniquement le week-end)23,50 €

Le Coin Végétarian

Wok de nouilles chinoises au tofu fumé16,50 €

Le Coin Bistrot

L'intouchable Croque Guinguette et sa salade verte (uniquement le midi du lundi au vendredi)8,90 €

Les délices sucrés du pâtissier

Crème brûlée à la vanille Bourbon7,70 €
Cigare en trompe l’œil à la crème de whisky
(tuile chocolat fourré d’un crémeux au Baileys, grué chocolat,
glace Stracciatella)
9,50 €
Finger exotique
(croustillant passion, ganache chocolat blanc et kalamansi, insert caramel passion)
8,80 €
L’Everest
(meringue fourrée d’une crème bavaroise à la vanille et d’un crémeux aux marrons fumés, glace vanille)
9,80 €
Finger chocolat, cacahuète
(biscuit cacahuète, ganache chocolat, glaçage caramel)
8,80 €
Pomme d’aneth
(mousse granny Smith cœur pomme aneth, sur son sablé breton)
8,50 €
Mi-cuit au chocolat et son caramel au beurre salé
12 minutes de cuisson
9,20 €
Café ou Thé gourmand8,70 €
Irish Coffe gourmand9,00 €
Sélection saisonnière de 3 fromages affinés8,00 €
Nos chocolats proviennent de la chocolaterie " Michel Cluizel" et notre vanille de la coopérative "Bra-Panon" à la Réunion