La cuisine du Chef
Photos non contractuelles
La carte du restaurant La Guinguette change à chaque saison.
Les entrées
| Foie gras de canard aux suprêmes de pigeonneaux fumés, éclat de châtaigne au miel et son pain de mie aux céréales. | 14,00 € |
| Tartare aux deux saumons et sa compotée acidulée de Granny Smith | 10,20 € |
| Terrine de veau aux citrons confits à l’orientale | 9,80 € |
| 6 huîtres Prat-Ar-Coum N°3 | 12,50 € |
| 9 huîtres Prat-Ar-Coum N°3 | 18,50 € |
Les salades et plats végétariens
| Salade de maquereaux fumés (maquereaux fumés maison, asperges blanches et artichauts, sauce vierge) | 15,00 € |
| Salade César façon New Yorkaise (sucrine, blanc de volaille, croûtons parmesan, tomates confites, sauce césar) | 16,00 € |
| Salade de poulpes à la méditerranéenne (sucrine, mâche, poulpes, citrons confits, tomates confites et herbes fraiches) | 16,00 € |
| Poivron rouge farci à la Feta et légumes confits | 16,50 € |
Les viandes
| Tournedos de canard, sauce agrumes et poivres et ses tagliatelles fraîches | 21,00 € |
| Caille farcie à la volaille, sauce aigre douce et sa purée de panais | 18,80 € |
| Tartare de bœuf, classique ou césar, frites soufflées et salade verte | 17,80 € |
| Entrecôte de bœuf Salers (280 gr), sauce poivre vert, frites et salade verte | 28,00 € |
Les poissons du marché
| Maigre rôti, crème de thé noir Ceylan, purée de céleri et céleri confit | 18,80 € |
| Gambas snackées, crème de whisky et sa tortilla de pommes de terre | 25,00 € |
| Pavé de sandre au beurre blanc et son tartare chaud de tomates aux herbes | 19,50 € |
| Pavé de thon rouge en croûte d’épices façon Thai et ses nouilles chinoises | 28,00 € |
| Anguilles à la provençale (pêche locale AB pêcherie de Loire et selon arrivage et uniquement le week-end) | 24,00 € |
Le Coin Bistrot
| L'intouchable Croque Guinguette et sa salade verte (uniquement le midi du lundi au vendredi) | 8,90 € |
Les délices sucrés du pâtissier
| Crème brûlée (demandez le parfum du moment) | 7,80 € |
| La couple glacée Pablo Picasso (crème glacée à la vanille, fraises et pêche de vignes, fraises et framboises fraîches et son coulis de fruits rouges) | 8,00 € |
Illusion de noix de coco (dacquoise combawa, ganache goyave et brunoise d’ananas, mangue, passion et kiwi au lait de
coco) | 9,80 € |
| Fraicheur menthe basilic et fraises (biscuit shortbred, ganache montée à la fraises, insert menthe basilic, et fraises fraîches) | 8,80 € |
| Tartelette à la cacahuète et fève de tonka (pâte sucrée au sésame, fondant cacahuète au chocolat blanc, cacahuète façon chouchou et sa crème onctueuse mascarpone à la fève de Tonka) | 8,50 € |
| Café ou Thé gourmand | 8,70 € |
| Irish Coffe gourmand | 9,00 € |
| Sélection saisonnière de 3 fromages affinés | 8,00 € |
